“从化的荔枝树多得像汪洋大海，开花时节，那蜜蜂满野嘤嘤嗡嗡，忙得忘记早晚，有时还趁着月色采花酿蜜。”著名散文家杨朔的一篇《荔枝蜜》让从化荔枝和荔枝蜜名扬天下。4月中旬，从化荔枝花期已接近尾声，江埔街的蜂农和蜂产品加工企业也迎来了大丰收。
食在广州，寻味江埔
从城市到乡村
食物不仅成为区分地理的界限
更成为本地人引以为傲的招牌
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荔枝蜜喜获丰收，质量上乘 
4月15日下午，乌云密布，一场大雨蓄势待发，萦绕着蜜蜂嗡嗡声的荔枝林下，江埔街锦一村的蜂农黄锡深还在挨个仔细检查着蜂箱。“天气对蜜蜂的影响非常大的，它们不能在天气不好的时候外出采蜜，所以过来看下归箱情况，顺便把不规整的巢脾清理出来。”
▲黄锡深安置在荔枝树下的部分蜂箱。
黄锡深有150多个蜂箱，今年每个蜂箱养了4脾，总共大约有6万只中蜂。今年天公作美，遇到好年景，黄锡深共收割了4批蜂蜜，采收的荔枝蜜和龙眼蜜约2200斤，他笑着说：“我养了十几年蜜蜂，今年的花期几乎都是晴天，荔枝蜜的波美度平均都在40度以上，是质量最好的一年。”
▲黄锡深今年采收的荔枝蜜和龙眼蜜。
好环境、好政策引蜂而来
黄锡深说，要酿造出好的蜂蜜，蜜源很关键。从化全区约有30万亩荔枝树，为蜜蜂提供了充足丰富蜜源，也为蜂农养殖蜜蜂提供了得天独厚的自然条件，因此从化的荔枝蜜颜色纯净透亮，品质健康优良，口感绵密醇香。
“一开瓶子塞儿，就是那么一股甜香；调上半杯一喝，甜香里带着股清气，很有点鲜荔枝味儿。喝着这样的好蜜，你会觉得生活都是甜的呢。”杨朔曾在《荔枝蜜》中这样称赞从化的荔枝蜜。
▲加水调和后的荔枝蜜仍旧十分浓香清甜。
得天独厚的自然环境也吸引了许多从湖南、江西等外地赶来的蜂农，每年荔枝花期，从化区每年都会通过电视、电台等渠道提前向全区各镇街、各村居发布《荔枝花期放蜂工作的通知》，要求果农在荔枝扬花期严禁喷施农药，以保证蜂群安全。
养蜂不仅需要挑选较好的蜜源地，同时也是一项技术活。作为从化本地蜂产品加工企业代表，多年来，广州市谭山蜂业有限公司与当地蜂农、专业合作社紧密联系，还邀请广东省养蜂学会、广东省蜂产品协会专家参与开办不同主题的培训班，并不定期到蜂场对蜂农进行一对一的指导，解决蜂农在养殖过程中的技术难题。
▲谭山蜂业邀请广东省蜂产品协会专家到蜂场对从化蜂农进行技术指导。(受访者供图）
▲2019年，黄锡深参加了谭山蜂业举办的中蜂复壮技术培训班。
蜂产品加工企业助力打响从化荔枝蜜品牌
“今年天气好，荔枝花流蜜多，是个丰收年，整个从化的荔枝蜜产量非常可观，目前公司单是从外地蜂农收购来的荔枝蜜已经超过200吨。”据广州市谭山蜂业有限公司经理李凡介绍。
蜂蜜如需上市则要经过严格的检测。从原料到成品，每一道工序谭山蜂业都严格把关，公司内部配有化验室，用来检测蜂蜜水分、蔗糖、葡萄糖及其他蜂产品质量指标。部分非常规指标等均送到秦皇岛出入口检验检疫局，经检验合格后，公司生产部再对原料进行分类浓缩处理和分类储存入库，保证产品符合标准要求，保证每批原料入库必检并做好入库记录，防止假蜜、劣蜜和陈蜜入库。
▲谭氏蜂业的原料储存库和微生物检测室。
2012年，谭山蜂业开始探索通过电商平台销售蜂产品。2015年，公司正式成立电商部，进驻国内知名电商平台，打响“谭氏蜂蜜”品牌，通过线上渠道将从化荔枝蜜销往全国各地。随着近两年直播带货模式的兴起，谭山蜂业也乘着东风，以每月开展一到两次直播活动的频率推销从化蜂蜜和当月的新产品。
▲谭山蜂业在为从化荔枝蜜直播带货。
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▲黄锡深安置在荔枝树下的部分蜂箱。
黄锡深有150多个蜂箱，今年每个蜂箱养了4脾，总共大约有6万只中蜂。今年天公作美，遇到好年景，黄锡深共收割了4批蜂蜜，采收的荔枝蜜和龙眼蜜约2200斤，他笑着说：“我养了十几年蜜蜂，今年的花期几乎都是晴天，荔枝蜜的波美度平均都在40度以上，是质量最好的一年。”
▲黄锡深今年采收的荔枝蜜和龙眼蜜。
黄锡深说，要酿造出好的蜂蜜，蜜源很关键。从化全区约有30万亩荔枝树，为蜜蜂提供了充足丰富蜜源，也为蜂农养殖蜜蜂提供了得天独厚的自然条件，因此从化的荔枝蜜颜色纯净透亮，品质健康优良，口感绵密醇香。
▲加水调和后的荔枝蜜仍旧十分浓香清甜。
得天独厚的自然环境也吸引了许多从湖南、江西等外地赶来的蜂农，每年荔枝花期，从化区每年都会通过电视、电台等渠道提前向全区各镇街、各村居发布《荔枝花期放蜂工作的通知》，要求果农在荔枝扬花期严禁喷施农药，以保证蜂群安全。
养蜂不仅需要挑选较好的蜜源地，同时也是一项技术活。作为从化本地蜂产品加工企业代表，多年来，广州市谭山蜂业有限公司与当地蜂农、专业合作社紧密联系，还邀请广东省养蜂学会、广东省蜂产品协会专家参与开办不同主题的培训班，并不定期到蜂场对蜂农进行一对一的指导，解决蜂农在养殖过程中的技术难题。
▲谭山蜂业邀请广东省蜂产品协会专家到蜂场对从化蜂农进行技术指导。(受访者供图）
▲2019年，黄锡深参加了谭山蜂业举办的中蜂复壮技术培训班。
“今年天气好，荔枝花流蜜多，是个丰收年，整个从化的荔枝蜜产量非常可观，目前公司单是从外地蜂农收购来的荔枝蜜已经超过200吨。”据广州市谭山蜂业有限公司经理李凡介绍。
蜂蜜如需上市则要经过严格的检测。从原料到成品，每一道工序谭山蜂业都严格把关，公司内部配有化验室，用来检测蜂蜜水分、蔗糖、葡萄糖及其他蜂产品质量指标。部分非常规指标等均送到秦皇岛出入口检验检疫局，经检验合格后，公司生产部再对原料进行分类浓缩处理和分类储存入库，保证产品符合标准要求，保证每批原料入库必检并做好入库记录，防止假蜜、劣蜜和陈蜜入库。
▲谭氏蜂业的原料储存库和微生物检测室。
2012年，谭山蜂业开始探索通过电商平台销售蜂产品。2015年，公司正式成立电商部，进驻国内知名电商平台，打响“谭氏蜂蜜”品牌，通过线上渠道将从化荔枝蜜销往全国各地。随着近两年直播带货模式的兴起，谭山蜂业也乘着东风，以每月开展一到两次直播活动的频率推销从化蜂蜜和当月的新产品。
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